辣椒炒鸡胗的做法大全🌶️🍗
辣椒炒鸡胗是一道色香味俱全的川菜，以其鲜辣可口、开胃下饭而深受人们喜爱，下面为大家带来辣椒炒鸡胗的做法大全，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！👩🍳
准备材料
- 鸡胗 300克
- 干辣椒 20克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法步骤
处理鸡胗：将鸡胗清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟,使其更加入味。
准备配料：干辣椒剪成小段，生姜切片,青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
爆香蒜末：放入蒜末和生姜片,小火炒香。
下鸡胗翻炒：将腌制好的鸡胗放入锅中,快速翻炒至变色。
加入干辣椒：放入干辣椒段,继续翻炒至辣椒出香味。
调味：加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入青红椒：放入青红椒丝,快速翻炒均匀。
出锅：根据个人口味加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鸡胗切片时，可以稍微厚一点,这样炒出来的鸡胗更加有嚼劲。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加。
- 炒鸡胗时火候要大，动作要快,以免炒糊。
辣椒炒鸡胗的做法简单易学，在家也能轻松享受到正宗的川菜风味，快来动手试试吧！🎉🍲
