辣椒炒精肉家常做法
辣椒炒精肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的家常做法。
【食材准备】
- 精肉 200克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
【制作步骤】
- 将精肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐,腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽,切成与肉片大小相似的片。
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 干辣椒剪成小段,去籽备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒出香味。
- 放入青椒片、红椒片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、盐、白糖调味。
- 翻炒均匀,使肉片完全吸收调料的味道。
- 出锅前,根据个人口味可适量加入少许鸡精提鲜。
- 关火,盛出装盘即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入料酒和生抽可以增加肉片的鲜味。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 辣椒炒精肉可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒青椒和红椒时，不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
辣椒炒精肉是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜的做法，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能在忙碌的生活中找到一丝乐趣,快来动手试试吧！
