辣椒炒腿子肉,是一道色香味俱佳的家常菜。😋下面就来为大家分享一下，如何将这道菜炒得美味可口。
我们要准备好以下食材：新鲜的腿子肉、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
将腿子肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟，使其入味。
辣椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的腿子肉，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
加入辣椒丝,快速翻炒至辣椒丝断生。
将炒好的腿子肉重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟，使腿子肉更加入味。
出锅前,撒上少许葱花，增加菜品的美观。
😊炒辣椒炒腿子肉的小技巧：
腌制腿子肉时,加入料酒可以去腥增香。
炒辣椒时,火候要大，快速翻炒，以免辣椒炒糊。
加入清水焖煮,可以使腿子肉更加入味。
调味料要适量,以免过咸或过淡。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒腿子肉就完成了！🍲快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！
