辣椒木耳炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族,下面就来为大家详细介绍一下辣椒木耳炒虾仁的做法。
🌶️【食材准备】
- 虾仁 200克
- 木耳 50克
- 青红椒各 50克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🌶️【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 木耳泡发：将木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 大蒜生姜切末：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
- 爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中,煸炒至金黄色。
- 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中,与虾仁一起翻炒。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁加入锅中,继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，撒上一些胡椒粉提香,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 虾仁腌制时可以加入一点料酒,去腥增香。
- 木耳泡发时可以用温水，这样泡发速度快,木耳也更脆嫩。
- 翻炒时火候要大，快速翻炒,以免虾仁和木耳炒糊。
辣椒木耳炒虾仁，色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍃
