腊肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了腊肉的鲜美，又增添了辣椒的辣味，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒辣椒吧！🌶️🥓

🔪【食材准备】

  • 腊肉 150克
  • 干辣椒 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 1小块
  • 青蒜 1根
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量

🍲【炒制步骤】

  1. 腊肉处理：将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，使腊肉变得软糯，煮好后捞出，切成薄片备用。🍖

  2. 辣椒切丁：干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，然后切成小丁；大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段。🌶️

  3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝，炒出香味。🍳

  4. 下腊肉翻炒：将煮好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦，释放出油脂。🍖

  5. 加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，与腊肉一起翻炒，炒至辣椒断生。🌶️

  6. 调味翻炒：加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。🍲

  7. 加入青蒜：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，炒至青蒜断生。🌿

  8. 出锅装盘：将炒好的腊肉炒辣椒盛出，装入盘中即可。🍽️

🌟【小贴士】

  • 腊肉煮的时间不宜过长,以免肉质变得过于软烂，影响口感。
  • 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
  • 翻炒时要不断翻动,以免辣椒炒糊。

这样一道美味的腊肉炒辣椒就完成了,既有腊肉的香浓，又有辣椒的辣爽，简直是下饭神器！快快动手试试吧！🎉🍳