家常美味,简单易做🍲
腊肉炒山芽菜是一道简单又美味的家常菜，它结合了腊肉的独特香味和山芽菜的清新口感，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒山芽菜吧！🌟
准备好以下食材：
- 腊肉：适量
- 山芽菜：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
【炒制步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，山芽菜洗净切成段，大蒜和生姜切成末，青红椒切成条状备用。🍖🌱
腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后用厨房纸巾吸干水分。🍲
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🌶️
炒腊肉：将腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦，释放出油脂，此时可以加入少许生抽提鲜。🍖
加入山芽菜：将山芽菜放入锅中，与腊肉一起翻炒，山芽菜炒至断生，颜色变绿即可。🌱
调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许老抽（可选）进行调味，翻炒均匀，让腊肉和山芽菜的味道充分融合。🍲
出锅装盘：将炒好的腊肉炒山芽菜盛出，撒上一些青红椒条作为装饰，即可上桌享用。🍲
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好焯水，这样可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 炒山芽菜时火候不宜过大，以免山芽菜炒得太老,影响口感。
一道美味的腊肉炒山芽菜就这样完成了！快来试试这道家常菜，给你的餐桌增添一份温馨与美味吧！🥰🍲
