老年人肺气肿可以吃鸡肉。鸡肉是属于优质蛋白食物，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。除了鸡肉以外，还可以多吃其他的优质蛋白食物，比如肉类、奶类、豆类的食物，同时还需要多吃新鲜的绿叶蔬菜和水果。绿叶蔬菜含有膳食纤维，有利于肠道的蠕动，可以有效地预防便秘发生。水果含有维生素，有利于病情的恢复。肺气肿的患者要清淡饮食，不要吃辛辣、刺激类的食物，也不要吃过甜或者过咸的食物，这样会对咽喉部造成刺激，从而加重咳嗽的症状。