溜肝尖的做法：

1. 准备好肝尖、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、醋、淀粉、清水等食材。

2. 将肝尖洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入腌制好的肝尖煸炒至变色。

6. 加入生抽、白糖、醋、清水烧开，勾芡即可。

溜肝尖的窍门：

1. 肝尖要提前腌制，这样可以去腥增鲜。

2. 煸炒肝尖时要快，不要煮太久，否则口感会变差。

3. 加入醋可以去腥增鲜，但要注意不要加太多，否则会影响口感。