家常美味——萝卜干辣椒炒肉丝的做法
萝卜干辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 白萝卜 1根
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、少许盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。
- 白萝卜去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切成末。
- 青椒去籽,切成丝。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒出香味。
- 下入白萝卜丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精,翻炒均匀。
- 炒至萝卜丝变软，肉丝入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入少许白胡椒粉可以去腥增香。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
- 白萝卜丝不宜炒太久,以免失去口感。
萝卜干辣椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能补充丰富的维生素和矿物质，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的萝卜干辣椒炒肉丝！
