绿番茄炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作起来简单快捷,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的绿番茄炒牛肉。
🍅【准备食材】
- 牛肉：200克
- 绿番茄：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍅【炒制步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 处理蔬菜：将绿番茄洗净，切成小块；大蒜切片；生姜切丝；青椒去籽切片；葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片微微卷曲即可盛出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油,放入青椒片翻炒至断生。
- 加入番茄：将切好的绿番茄块放入锅中，与青椒一起翻炒,炒至番茄出汁。
- 调味：加入生抽、老抽、少许白糖和盐,根据个人口味调整。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与番茄和青椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：待所有食材翻炒均匀，汤汁浓稠时，撒上葱段,出锅装盘即可。
🍅【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 番茄炒至出汁后，汤汁会变得浓稠，如果喜欢稀一些的口感,可以适当加一点水。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
绿番茄炒牛肉，色香味美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🍳🍲🌿
