绿叶菜炒辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，就让我来为大家分享一些绿叶菜炒辣椒的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！🌿🔥
🌿选材：
- 绿叶菜：选择新鲜的绿叶菜，如菠菜、油菜、生菜等，叶子要鲜绿、无黄叶。
- 辣椒：选用辣度适中的辣椒，如小米辣、灯笼椒等。
🌿准备工作：
- 将绿叶菜洗净,切成适当大小的段或片。
- 辣椒洗净,去籽，切成条状。
🌿炒菜步骤：
- 热锅凉油,油热后加入适量干辣椒翻炒至微黄。
- 放入绿叶菜快速翻炒,炒至菜叶变软。
- 加入适量的盐、生抽、醋、蒜末等调味料，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的葱花、香菜等提香，炒匀即可出锅。
🌿做法窍门：
- 炒绿叶菜时,火候要大，翻炒速度要快，以保持绿叶菜的口感。
- 辣椒炒至微黄时即可,过火会失去辣味。
- 加入调味料时,可根据个人口味适量调整。
- 为了保持绿叶菜的绿色,炒菜过程中可适量加入少许清水。
🌿小贴士：
- 炒绿叶菜时,不要加入太多水，以免菜叶变烂。
- 辣椒的辣度可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒绿叶菜时,加入适量的蒜末、香菜等调料，可以增加菜肴的香气。
通过以上做法窍门,相信你一定能做出一道美味的绿叶菜炒辣椒！快来试试吧！🎉🌿🔥
