胆囊炎患者最好不要吃花生，因为花生含有大量油脂，吃花生后会引起胆囊强烈收缩，从而加重胆囊炎的疼痛。尤其是有结石嵌顿时，可使胆囊在短时间内化脓、穿孔，甚至坏疽。胆囊炎急性期患者甚至需要禁食，症状缓解后，可逐步给予流质饮食、半流质饮食和普通饮食，此时仍应优先选择清淡饮食。胆囊炎发生时，不要吃花生、核桃、葵花籽等坚果类食物；还应避免高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、鱼、蛋、鱿鱼和油炸食品。