家常美味——毛豆茭白炒鸡翅的做法
毛豆茭白炒鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡翅：500克
- 毛豆：200克
- 茭白：200克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡翅洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和水淀粉,腌制10分钟。
- 毛豆去壳，洗净；茭白去皮,切成滚刀块。
- 热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的鸡翅，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜末,爆香。
- 加入毛豆和茭白,快速翻炒均匀。
- 倒入炸好的鸡翅，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 鸡翅腌制时,加入水淀粉可以使鸡翅更加嫩滑。
- 炸鸡翅时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 毛豆和茭白不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
毛豆茭白炒鸡翅是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为家人带来一份美味与关爱。
