每次剥完芋头皮后就发现手很痒，因为洗芋头手会发痒是和芋头里面含的一种白色黏液有关系。芋头里的白色黏液是一种碱性物质皂角甙，会刺激皮肤黏膜发生痒的感觉。你的情况是过敏导致的皮肤痒症状。解决方法：一、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗,然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。二、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。三、不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜，可以止痒。建议立即清洗痒的手，以后注意尽量少碰到芋头。