炒春笋怎么炒好吃又简单？这是很多人都关心的问题，春笋是春季的时令蔬菜，它鲜嫩可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，春笋不仅可以炒着吃，还可以凉拌、煮汤、做馅等，我就来分享一下炒春笋的简单做法，让你轻松做出美味又营养的炒春笋。

材料：

  • 春笋：3 根
  • 青椒：1 个
  • 红椒：1 个
  • 蒜瓣：3 个
  • 生抽：1 勺
  • 盐：1 小勺
  • 鸡精：1 小勺
  • 食用油：适量

步骤：

  1. 准备好所有材料,将春笋剥去外壳，洗净后切成薄片，放入开水锅中焯水 2 分钟左右，捞出沥干水分备用，这样可以去除春笋中的草酸和涩味，使口感更鲜美。
  2. 将青椒、红椒去蒂去籽，洗净后切成小块；蒜瓣去皮洗净后切成末备用。
  3. 热锅凉油,放入蒜末小火煸炒出香味。
  4. 放入青椒块和红椒块大火翻炒 1 分钟左右，至青椒和红椒断生。
  5. 放入焯好水的春笋片继续大火翻炒 2 分钟左右，加入生抽、盐和鸡精调味。
  6. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道简单又美味的炒春笋就做好了,炒春笋时要用大火快炒，这样可以保持春笋的脆嫩口感，如果你喜欢吃辣，可以加点小米椒或者辣椒油，春笋虽然好吃，但也不能过量食用，因为它含有较多的草酸和膳食纤维，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，还会引起肠胃不适。