🥢在众多家常菜中，肉片炒腐竹香菇绝对是一道色香味俱全的佳肴，它融合了肉片的鲜嫩、腐竹的豆香以及香菇的醇厚，口感丰富，营养均衡，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是绝佳的选择,下面就来详细介绍一下这道美味菜肴的做法。

所需食材🧄

  • 猪肉 200 克
  • 腐竹 100 克
  • 香菇 5 朵
  • 青椒 1 个
  • 红椒 1 个
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒 1 勺
  • 生抽 2 勺
  • 蚝油 1 勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

制作步骤📝

  1. 食材处理：
    • 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
    • 腐竹提前用温水泡发至软,切段备用。
    • 香菇洗净，切成小块；青椒、红椒洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。
  2. 炒制肉片：

    3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，滑炒至变色,盛出备用。

  3. 爆香葱姜蒜：

    4. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。

  4. 加入香菇翻炒：

    5. 放入香菇块,翻炒至香菇变软出香味。

  5. 放入腐竹继续翻炒：

    6. 加入腐竹段,与香菇一起翻炒均匀。

  6. 加入青红椒：

    7. 放入青椒、红椒块,翻炒至断生。

  7. 调味：

    8. 加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。

  8. 回锅肉片：

    9. 倒入之前炒好的肉片，再次翻炒均匀,让肉片与其他食材充分融合。

    小贴士💡

    • 腐竹泡发时要注意时间,避免泡发过度导致口感不佳。
    • 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片表面迅速变老,影响口感。
    • 调味时可根据个人口味适当调整生抽、蚝油等调料的用量。

    当一盘色香味俱佳的肉片炒腐竹香菇端上桌时，那浓郁的香气定会让人垂涎欲滴😋，赶紧动手试试吧，为家人和自己烹制一道美味又营养的菜肴！