在众多家常菜肴中,芹菜肉片炒土豆丝以其清爽可口、营养丰富的特点深受人们喜爱😋，这道菜不仅色香味俱全，而且制作起来并不复杂，下面就为大家详细介绍一下它的做法。
所需食材：
- 芹菜：200克
- 猪肉：150克
- 土豆：2个
- 葱：1段
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：2个
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
准备食材
- 将芹菜洗净,切成段备用，芹菜的叶子也很有营养，可以保留一起炒制，增加菜品的色泽和口感。
- 猪肉切成薄片,放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制15分钟左右，这样可以让肉片更加入味。
- 土豆去皮,切成细丝，切土豆丝时尽量切得细一些，这样炒出来口感更好，切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段备用。
炒制过程
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片，滑炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入泡好的土豆丝,翻炒均匀，土豆丝在炒制过程中会逐渐变软，此时要注意火候，避免炒糊。
- 加入芹菜段继续翻炒,芹菜很容易熟，翻炒至芹菜断生即可。
- 倒入炒好的肉片,翻炒均匀。
- 加入2勺生抽,适量盐和少许鸡精，调味后继续翻炒片刻，让所有食材都均匀裹上调料。
出锅装盘一道美味的芹菜肉片炒土豆丝就做好啦😃！将炒好的菜肴盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀。
这道芹菜肉片炒土豆丝口感丰富,芹菜的清香、肉片的嫩滑和土豆丝的爽脆相互交融，每一口都充满了浓郁的家常味道🤗，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，大家不妨按照这个做法动手试一试，相信你一定会爱上这道菜的😘！
