牛肚条炒芹菜是一道美味可口的家常菜，这道菜将牛肚的嚼劲与芹菜的爽脆相结合，口感丰富，营养丰富，下面,我将为大家分享一下这道菜的烹饪方法。

所需材料：

  • 新鲜牛肚：500 克
  • 芹菜：半斤
  • 红辣椒：2 个
  • 生姜：10 克
  • 大蒜：10 克
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量
  • 胡椒粉：适量
  • 淀粉：适量

准备工作：

  1. 将牛肚洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，将牛肚捞出，用温水冲洗干净，切成细条状。
  2. 芹菜洗净，切成段；红辣椒去籽，切成丝；生姜、大蒜切片备用。
  3. 将盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀,调成酱汁备用。

烹饪步骤：

  1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜片煸炒出香味。
  2. 加入牛肚条翻炒均匀，加入适量的料酒翻炒去腥。
  3. 加入芹菜段和红辣椒丝翻炒至芹菜断生。
  4. 倒入酱汁翻炒均匀，让牛肚条和芹菜充分吸收酱汁的味道。
  5. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。

这道牛肚条炒芹菜口感鲜美，营养丰富，牛肚富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚益脾胃的功效；芹菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷等营养成分，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、高血压、高血脂、便秘等人群。