美味无比的鸡翅炒辣椒

鸡翅切块炒辣椒是一道美味可口的家常菜,具有鲜辣可口、肉质鲜嫩、营养丰富的特点，这道菜以鸡翅和辣椒为主要食材，通过炒制的方式将它们融合在一起，形成了独特的风味。

食材准备

• 鸡翅：500 克
• 青红辣椒：各 2 根
• 姜片：5 片
• 蒜：5 瓣
• 干辣椒：3 根
• 花椒：10 粒
• 生抽：2 勺
• 老抽：1 勺
• 料酒：1 勺
• 盐：5 克
• 糖：3 克
• 白胡椒粉：3 克
• 鸡精：3 克
• 食用油：30 克

前期准备

1. 处理食材：鸡翅洗净，剁成小块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制 20 分钟，青红辣椒洗净，去籽，切成小块，蒜、姜切片备用，干辣椒切段备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入鸡翅块，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

烹饪步骤

1. 炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒段、花椒爆香，加入鸡翅块，翻炒至表面微黄。
2. 调味：加入青红辣椒块，继续翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒至青红辣椒断生即可。

烹饪技巧

1. 鸡翅切块时,可以根据个人喜好选择大小，如果喜欢口感更嫩滑的鸡翅，可以将鸡翅块切得小一些。
2. 腌制鸡翅时,可以根据个人口味调整盐和料酒的用量。
3. 焯水可以去除鸡翅中的血水和杂质,使鸡翅更加干净卫生。
4. 炒制鸡翅时,要用大火煸炒，这样可以使鸡翅表面快速变色，锁住内部的水分，保持口感鲜嫩。
5. 加入青红辣椒后,要快速翻炒均匀，以免辣椒炒得过于软烂，失去口感。
6. 调味时,可以根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐、糖、鸡精的用量。

营养价值

鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，辣椒含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，这道菜具有温中散寒、开胃消食、增强免疫力等功效。

总结表格

是一份关于鸡翅切块炒辣椒的菜谱,希望这份菜谱能够帮助你在家中轻松制作出美味的鸡翅炒辣椒。