🍲名厨炒韭黄炒猪肝的做法,让你在家也能品尝到星级美味！
🍳一、食材准备
- 韭黄：200克
- 猪肝：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🍳二、做法步骤
1️⃣猪肝切片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
2️⃣生姜、大蒜切末备用。
3️⃣锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
4️⃣锅中留少许油，放入生姜末和蒜末,爆香。
5️⃣倒入韭黄,快速翻炒至断生。
6️⃣将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与韭黄一起翻炒均匀。
7️⃣加入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅。
🍲三、小贴士
猪肝要新鲜,最好选择当天宰杀的猪肝。
猪肝切片时，要尽量切薄,这样炒出来的猪肝口感更佳。
猪肝腌制时，加入适量的料酒和淀粉,可以使猪肝更加嫩滑。
炒韭黄时，要快速翻炒,以免炒老。
最后加入猪肝时，要迅速翻炒均匀,使猪肝和韭黄的味道充分融合。
炒韭黄炒猪肝是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，适合家庭烹饪，按照以上做法，你也能在家享受到星级美味！快动手试试吧！🎉🍲
