1.

先将可可粉和咖啡粉混合，加热开水将它溶解备用

2.

将蛋清蛋黄分离

3.

取一个空盆，将植物油，牛奶，细砂糖A搅拌乳化均匀

4.

加入低筋面粉拌匀

5.

加入蛋黄搅拌均匀

6.

拌好的面糊很柔顺无颗粒

7.

蛋白打发至粗泡加入三分之一细砂糖B

8.

打发至细腻后加入一半细砂糖B

9.

最后加入全部细砂糖B打发至硬性发泡

10.

分3次加入蛋白，切拌翻拌均匀

11.

最后加入咖啡可可溶液，大致翻拌几下即可，不要过度拌匀会没有自然的花纹

12.

烤箱上下火120度中层低温烘烤30分钟，再转150度10分钟定型，出炉震一下马上倒扣冷却

13.

等完全凉透了再脱模

14.

无论是内部组织和外部都很好看