陈旧脑血管堵塞患者可以适当食用人参，但需要根据中医证候分化进行治疗。一般可用于有明显血气不足的患者，但是对于肝火或内热引起的新发脑梗死患者，不能使用人参。如果使用人参，它会加重症状，增加血压并复发。人参具有活血化瘀、恢复脉搏、补肾补阳、补气益气、改善记忆力、保护肝脏、减少血脂等功能，它可以有效治疗食欲不振，以及某些慢性病失血引起的休克症状。然而，脑梗塞是由高血压等疾病引起的，人参皂甙具有增加血压的作用，因此急性脑血管阻塞强烈建议不要使用。