内蒙羊杂碎的家常做法

1. 准备羊杂碎、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油等调料。

2. 羊杂碎洗净，切成小块，用盐和料酒腌制一下。

3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味。

5. 加入羊杂碎煸炒至变色。

6. 加入适量的水，加盖煮开后转小火煮30分钟左右，直到羊杂碎变得软烂。

7. 加入生抽、老抽、醋、糖等调料，翻炒均匀。

8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。