嫩豆腐炒菠菜是一道简单又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程也相当容易,下面就来教大家怎么炒这道美味的嫩豆腐炒菠菜。
🍳【准备材料】
- 嫩豆腐1块
- 菠菜适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出后沥干水分备用。
- 菠菜洗净后，切成适口大小的段，放入开水中焯水，去除草酸,捞出后沥干水分备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒,使其表面微微焦黄。
- 将焯好水的菠菜加入锅中,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,根据个人口味可以适量调整。
- 加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水时，水要烧开后再放入豆腐,这样可以防止豆腐碎裂。
- 菠菜焯水时，时间不宜过长，以免菠菜变黄,影响美观和口感。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔,以免豆腐碎裂。
嫩豆腐炒菠菜，色泽鲜亮，口感嫩滑，营养丰富，这道菜不仅适合家常食用，也可以作为宴客的佳肴，快来试试这道简单又美味的嫩豆腐炒菠菜吧！🍲🥢🍃
