牛角豆炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来分享一下如何将这道菜炒得美味可口。
🌟 准备食材 🌟
- 牛角豆 200克
- 瘦肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳 炒制步骤 🍳
- 将牛角豆清洗干净，切成小段；瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜切片,青红椒去籽切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和生姜片爆香。
- 将腌制好的瘦肉片放入锅中快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入牛角豆翻炒至表面微黄。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒断生。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
🌈 炒制小贴士 🌈
- 牛角豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 瘦肉切片时，可以适当用一点淀粉抓匀,这样肉片更加嫩滑。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好调整蔬菜种类。
🍽️ 美味出锅 🍽️经过以上步骤，一道色香味俱全的牛角豆炒瘦肉就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲
