牛肉炒小黄花菜的做法

小黄花菜，又称萱草花，因其形状似小黄花而得名，营养丰富，口感鲜美，搭配牛肉炒制，既保留了小黄花菜的清香，又增添了牛肉的鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下牛肉炒小黄花菜的做法。

【材料准备】

  1. 牛肉 200克
  2. 小黄花菜 100克
  3. 生姜 适量
  4. 大蒜 适量
  5. 青红椒 适量
  6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉各适量
  7. 植物油 适量

【做法步骤】

  1. 牛肉洗净，切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
  2. 小黄花菜用清水泡发，洗净，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
  3. 热锅倒油，油温5成热时，下入牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
  4. 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒。
  5. 倒入小黄花菜，快速翻炒均匀,炒至小黄花菜变软。
  6. 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
  7. 出锅前，撒上少许葱花提香,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 牛肉切片时，要逆着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
  2. 小黄花菜泡发时间不宜过长,以免失去营养和口感。
  3. 炒制小黄花菜时，火候不宜过大,以免烧焦。
  4. 调味料可根据个人口味适量增减。

牛肉炒小黄花菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美,快动手尝试一下这道美味的菜肴吧！