在日常饮食中,我们常常会尝试各种不同食材的搭配组合，创造出一道道美味可口的家常菜肴，我要给大家分享一道独特又美味的菜品——牛肉炒猪肉，这道菜将牛肉的鲜嫩多汁与猪肉的醇厚口感完美融合，再加上精心调配的调料，定会让你食欲大增😋。
食材准备
- 牛肉：选择里脊部位的牛肉，这个部位肉质鲜嫩，纤维细腻，口感极佳，将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样可以让牛肉充分吸收调料，锁住水分，炒出来更加嫩滑。
- 猪肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，五花肉的肥瘦比例恰到好处，既能保证炒制过程中出油，增添香味，又不会过于油腻，同样将猪肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制片刻。
- 配菜：准备一些青椒、红椒、洋葱作为配菜，青椒和红椒富含维生素C，颜色鲜艳，能为菜肴增添色彩和口感，洋葱具有独特的香气，能提升整道菜的风味，将青椒、红椒洗净切滚刀块，洋葱去皮切丝备用。
- 调料：准备适量的姜、蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、食用油等调料，姜蒜切末，用于爆香锅底。
烹饪步骤
- 热锅凉油：打开炉灶，将锅烧热，然后倒入适量的食用油，待油温五六成热时，放入腌制好的牛肉片，用筷子迅速滑散牛肉，避免粘连，牛肉变色后，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入腌制好的猪肉片，同样滑炒至变色盛出，这样分开炒制牛肉和猪肉，可以保证它们各自的口感，避免相互影响。
- 爆香调料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，姜蒜的香味能够很好地激发菜肴的香气，为整道菜奠定美味的基础。
- 加入配菜翻炒：放入切好的青椒块、红椒块和洋葱丝，翻炒均匀，随着不断翻炒，青椒和红椒会逐渐变软，散发出诱人的香气，洋葱也会变得透明，释放出独特的甜味。
- 回锅肉和牛肉：将之前炒好的牛肉片和猪肉片倒入锅中，与配菜一起继续翻炒，让肉片与配菜充分混合，均匀裹上调料的香味。
- 调味出锅：加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀，使调料充分融入食材中，根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加生抽和蚝油的用量，翻炒至食材入味后，这道美味的牛肉炒猪肉就可以出锅装盘啦😃！
美味呈现
一盘色香味俱佳的牛肉炒猪肉呈现在眼前,青椒、红椒和洋葱的鲜艳色彩相互交织，与肉片搭配得相得益彰，夹起一片牛肉，入口鲜嫩多汁，带着调料的鲜香；再尝一口猪肉，醇厚的口感中透着微微的焦香，令人回味无穷，配菜吸收了肉片的油脂，变得更加入味，每一口都充满了丰富的层次感，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道牛肉炒猪肉都绝对是绝佳的选择🤩。
烹饪小贴士
- 切牛肉和猪肉时尽量切得薄一些,这样炒制时间短，能保持肉质的鲜嫩。
- 腌制肉类时淀粉不要放太多,以免炒的时候糊锅。
- 炒牛肉和猪肉时火候要掌握好,油温不宜过高，否则容易炒老，影响口感。
- 调味时要根据个人口味灵活调整,喜欢吃辣的朋友可以加入一些干辣椒段，增加辣味。
牛肉炒猪肉这道家常做法简单易上手,却能带来意想不到的美味体验，赶快动手试试吧，让这道别具风味的菜肴成为你餐桌上的常客😜！
