糯米泡了一天有酸味是不能吃的。糯米泡了一天出现有酸味，说明已经腐败变质，存在有大量的细菌和有害物质，如果吃了后，会导致胃肠道内感染细菌和有害物质，出现腹泻、恶心、呕吐等不适，对人体的健康不利。因此糯米泡了一天有酸味是不能够吃的，糯米营养非常丰富，具有补中益气，健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒，食欲不佳的患者，适量吃一些能够提高免疫力，可以把糯米浸泡后打成浆，做成糯米粉，制作汤圆、糯米饼等食用。