1.

猪小排洗净后剁成等长的小段，用清水浸泡出血水。

2.

洋葱选紫色的或者红葱头，味道更好；选择干香菇，它比新鲜香菇香味更浓郁。

3.

洋葱切成小丁，香菇泡发后挤出水分切成条状。

4.

取米，我用了两量杯。这个可以根据实际情况来调整。

5.

热锅热油，先下排骨中小火煸炒出部分水汽，至焦黄。这样处理的排骨才香，口感也好。

6.

接着放洋葱丁，中小火煸炒出香味，多炒一会儿，炒至洋葱基本失去水分，洋葱的香气自然融入到油里。

7.

再放香菇略炒，调入生抽和盐炒匀。

8.

添加适量清水，宜少不宜多。烧开后再煮十五分钟左右。这是为了确保排骨和米饭的成熟度保持一致。

9.

米用清水淘洗两遍，不要超过两遍，防止营养流失。

10.

把煮过的排骨连汤一起倒入电饭煲。水量与咱们平时煮饭基本一样，基本在一指稍微多一点。

11.

启动电饭煲。

12.

程序结束拌匀开吃。

13.

只能用两个字来形容：太香！