皮肤癌的患者可以吃鸡蛋，但要注意适当的量。这是因为鸡蛋中蛋清中含有丰富的蛋白质，可以纠正皮肤癌患者的低蛋白血症，并且能够增强自身的免疫力，有利于皮肤癌的康复以及抵抗肿瘤。而蛋黄中则含有丰富的胆固醇，较多的摄入可以导致高脂血症，而较多的胆固醇的摄入有利于皮肤癌病变的进展。因此，对于患者过多的摄入胆固醇含量高的饮食，也就是一些高脂肪类的饮食，则不利于患者疾病的康复，而有利于皮肤癌的进展，甚至可以导致皮肤癌的转移以及复发。因此，对于鸡蛋要限制摄入量，一般每天1-2个鸡蛋的量即可，过多的摄入有利于疾病发展。