🌿皮肉炒蒜苗——家常美味的家常菜🍲
🌿食材准备：
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苗 200克
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
🌿做法步骤：
1️⃣肉切片：将猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒腌制10分钟,让肉片充分吸收调味料的味道。
2️⃣蒜苗切段：将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段，蒜瓣去皮，切成末,生姜切成薄片。
3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
4️⃣炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色,肉片边缘略微焦黄。
5️⃣加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，与肉片一起翻炒,炒至蒜苗断生。
6️⃣调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀,让蒜苗充分吸收肉片的味道。
7️⃣装盘上桌：将炒好的皮肉炒蒜苗盛出，装入盘中,即可上桌享用。
🌿小贴士：
- 肉片腌制时，加入少许老抽可以让肉片更加鲜嫩,但颜色也会稍深。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 蒜苗不要炒得太久，断生即可,否则口感会变得过于软烂。
🍲这样一道简单的皮肉炒蒜苗就做好了，色泽诱人，味道鲜美，是一道家常必备的菜肴，快动手试试吧！👩🍳🍳🍽️
