芹菜具有很好的降血压的作用，他主要的降压原理是因为在芹菜中所含的苯肽类物质，苯肽类物质可以帮助患者镇静安神，还可以有降血压的作用。本肽类物质具有镇静安神作用，能够抑制血管平滑肌紧张，从而减少肾上腺素的分泌，降低并平稳血压。芹菜确实有降血压的功效。降血压的正确吃饭是取生芹菜去根，用冷开水洗净，并绞汁加入等量蜂蜜或糖浆，日服三次，每次40毫升，对治疗高血压降低胆固醇疗效颇佳，对原发性妊娠性及更年期高血压均有效的。