芹菜瘦肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌿【准备食材】
- 芹菜：适量
- 瘦肉：适量
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽（可选）：适量
- 料酒：适量
🌶️【炒制步骤】
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，瘦肉切成薄片，辣椒去籽切块，生姜切丝，大蒜切片备用。
- 腌制肉片：将瘦肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入生姜和大蒜片炒香。
- 炒肉片：将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦。
- 加入辣椒：将切好的辣椒块放入锅中，与肉片一起翻炒，使辣椒受热均匀。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去爽脆的口感。
- 瘦肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄，炒出来的肉片也更嫩滑。
- 辣椒可以根据个人口味选择,喜欢吃辣的可以选择辣度高的辣椒。
这样一道美味的芹菜瘦肉炒辣椒就完成了,色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是一道很好的下饭菜，快来动手试试吧！🍳🌿🌶️
