青椒炒豆腐海参是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒豆腐海参的炒制过程。
🌶️【准备食材】
- 豆腐一块
- 海参适量
- 青椒两个
- 葱一根
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 水淀粉适量
🌶️【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 海参处理：海参提前泡发，清洗干净,切成条状备用。
- 青椒处理：青椒去籽切块，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 炒青椒：将青椒放入锅中翻炒至断生,盛出备用。
- 炒海参：锅中留底油，放入海参翻炒至表面微黄,加入生抽调味。
- 回锅青椒：将炒好的青椒重新放入锅中,与海参一起翻炒均匀。
- 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻动,使豆腐均匀受热。
- 调味：加入适量盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 勾芡：加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅：待汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加鲜美。
- 海参提前泡发，可以缩短烹饪时间,同时保证海参的口感。
- 翻炒过程中注意火候,避免食材炒糊。
青椒炒豆腐海参是一道色香味俱全的菜肴，简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的青椒炒豆腐海参！🍲🌶️🍃
