生菜,这种清爽可口的蔬菜，深受人们喜爱，它不仅富含营养，而且口感鲜嫩，无论是作为配菜还是单独成菜，都别有一番风味，而炒生菜更是一道简单易做的家常美食，今天就来和大家分享一下炒生菜的方法，让你轻松在家就能品尝到美味的炒生菜😋

所需食材和调料

  1. 食材：生菜一颗🥬、蒜适量🧄
  2. 调料：盐、生抽、食用油

准备工作

  1. 将生菜一片片摘下,放入清水中，加入少许盐，浸泡15 - 20分钟，这样可以有效去除生菜表面的杂质和农药残留，浸泡好后，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
  2. 把蒜切成蒜末,放在一旁备用。

炒制步骤

  1. 热锅凉油：打开炉灶，将锅烧热，然后倒入适量的食用油，待油微微冒烟时，说明油温已经达到了合适的火候（大约150 - 160℃），这时将火调小一点，避免油温过高导致食材粘锅或者炒糊。
  2. 爆香蒜末：把切好的蒜末放入锅中，用小火慢慢煸炒出香味，蒜末的香味是炒生菜的重要调味料之一，它能为生菜增添独特的风味，煸炒蒜末时要不断翻动，让蒜末均匀受热，大约炒1 - 2分钟，直到蒜末变成金黄色，散发出浓郁的蒜香。
  3. 放入生菜：将沥干水分的生菜放入锅中，迅速用铲子翻炒，生菜比较容易熟，所以翻炒动作要快，确保生菜均匀受热，刚开始翻炒时，生菜会因为受热而变软，体积也会变小，这是正常现象，继续翻炒1 - 2分钟，生菜会逐渐变得更加翠绿。
  4. 调味出锅：生菜炒至断生后，加入适量的盐和生抽进行调味，盐的用量可以根据个人口味适量调整，每颗生菜加入1 - 2克盐就可以了，生抽只需加入少许，主要是为了提鲜，大约1 - 2勺即可，加入调料后，快速翻炒均匀，让生菜充分吸收调料的味道，炒好后，立即出锅装盘，这样可以保持生菜的鲜嫩口感。

小贴士

  1. 生菜在炒制过程中,不要炒太久，否则会导致生菜口感变老，失去鲜嫩的特点，一般炒至生菜断生，颜色翠绿即可出锅。
  2. 炒生菜时,火候要掌握好，全程用大火快速翻炒，既能保证生菜受热均匀，又能保持其口感，如果火候过小，生菜容易出水，影响口感。
  3. 生菜在浸泡后一定要沥干水分,否则锅中会有过多的水分，影响炒制效果，导致生菜口感不够干爽。
  4. 蒜末的用量可以根据个人喜好调整,如果喜欢蒜香味浓郁一些，可以适当多放一些蒜末。

按照以上步骤,一道简单美味的炒生菜就做好啦😃，它口感鲜嫩，清爽可口，是一道非常适合家庭制作的快手菜，无论是搭配米饭还是作为餐桌上的一道清爽小菜，都非常合适，快来试试吧，让你轻松享受烹饪的乐趣，品尝到美味的炒生菜🥳！