人参花泡水喝有很多好处，主要有以下几个方面：1.人参花当中含有皂苷，具有明显的抗休克的作用，可以减少失血性休克乳酸脱氢酶的活性，从而改善微循环因缺血所致的缺氧环境，还可以降低失血性休克时心、肝、肺组织当中的过氧化脂质的含量，对心血管系统有一定的保护作用。2.有一定的抗溃疡的作用，可以抑制胃液的分泌量，降低胃酸酸度以及胃蛋白酶的活性。3.有延缓衰老的作用。4.有明显的抗利尿作用，所以对于一些水肿的病人不适合。5.还具有一定的抗肿瘤作用。