家常美味——肉炒菌子西红柿的做法
西红柿与菌子的结合,既保留了西红柿的鲜甜，又增添了菌子的浓郁口感，是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下肉炒菌子西红柿的做法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 菌子：100克（如香菇、杏鲍菇等）
- 西红柿：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,用盐、生抽、少许老抽腌制10分钟。
- 菌子洗净切片,西红柿洗净切块。
- 生姜切丝,大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜丝和蒜片爆香。
- 加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入菌子片，一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖调味，继续翻炒至菌子熟透。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 西红柿在炒制过程中会出汁,所以无需加太多水。
- 菌子可以根据个人喜好选择,不同的菌子口感和味道也会有所不同。
- 翻炒时要火候适中,以免炒糊。
肉炒菌子西红柿是一道简单易学、美味可口的菜肴，非常适合家庭聚餐或者日常烹饪，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
