家常美味——肉炒山药青椒的做法详解
山药青椒，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下肉炒山药青椒的做法。
【食材准备】
- 山药 200克
- 青椒 2个
- 猪肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备食材：将山药去皮，切成薄片；青椒去籽，切成条状；猪肉切成薄片；葱切成小段；姜切成末。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒山药青椒：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入山药：将切好的山药片放入锅中，与肉片一起翻炒,炒至山药片微微变软。
调味：加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待山药青椒炒至熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药切片时，可以加入一些清水,防止山药氧化变黑。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药青椒时，火候不宜过大,以免山药和青椒炒糊。
肉炒山药青椒是一道简单易学的家常菜，既可满足家人的味蕾，又能提供丰富的营养，快动手试试吧,相信你也能做出美味的肉炒山药青椒！
