🌿肉炒蒜苔，美味家常菜🍲
肉炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩，蒜香浓郁，是很多人餐桌上的必备佳肴，肉炒蒜苔究竟该如何炒制才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌿选材：我们要选择新鲜的蒜苔和瘦肉，蒜苔要选择颜色翠绿、质地鲜嫩的，瘦肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉。
🌿准备工作：
- 将蒜苔洗净,切成约3厘米长的段。
- 将瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制10分钟。
- 准备好蒜末、姜末、葱花等调料。
🌿炒制步骤：
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末、葱花炒香。
- 下入蒜苔段,快速翻炒均匀，炒至蒜苔断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，即可出锅。
🌿小贴士：
- 炒蒜苔时,火候要大，动作要快，以免蒜苔炒老。
- 肉片腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 勾芡时,水淀粉的比例要适中，以免汤汁过于浓稠。
🌿肉炒蒜苔是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，只要掌握好火候和调料的搭配，相信你也能做出美味的肉炒蒜苔，快来试试吧！🎉🍲
