肉夹馍炒饼丝，一道将传统的夹馍和炒饼巧妙结合的美味佳肴，它以鲜嫩的肉丝、香脆的饼丝和丰富的蔬菜为主要食材，搭配独特的调味料，口感丰富，香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃,都能让人回味无穷。
食材准备
- 中筋面粉：300 克
- 水：170 克
- 盐：2 克
- 食用油：10 克
- 泡打粉：2 克
- 猪肉丝：150 克
- 洋葱：1/4 个
- 胡萝卜：1/4 根
- 绿豆芽：100 克
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 胡椒粉：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 淀粉：1 茶匙
- 食用油：1 汤匙
制作肉夹馍
- 将中筋面粉、盐、泡打粉放入搅拌盆中，慢慢加入水，同时搅拌,直至形成一个柔软的面团。
- 在案板上撒上一些面粉，将面团揉成长条状,然后分割成若干个小面团。
- 将每个小面团擀成薄片，用平底锅烙至两面金黄,取出备用。
制作炒饼丝
- 将猪肉丝用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉腌制 15 分钟。
- 洋葱、胡萝卜切丝,绿豆芽洗净备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,加入洋葱和胡萝卜丝继续翻炒。
- 加入绿豆芽翻炒均匀，最后加入饼丝翻炒均匀,出锅前加入盐和鸡精调味。
组合
- 将烙好的馍从中间切开,但不要切断。
- 将炒好的饼丝放入馍中,即可享用美味的肉夹馍炒饼丝。
注意事项
- 烙饼时，火候要掌握好，烙至两面金黄即可,以免口感过硬。
- 炒饼丝时，要先将饼丝用手掰成小段,以便更好地吸收调味料的味道。
- 炒肉丝时，可以加入适量的淀粉,使肉丝更加滑嫩。
- 在炒绿豆芽时，可以加入少许醋,这样可以使豆芽更加爽脆。
肉夹馍炒饼丝是一道美味可口的家常料理，它将夹馍和炒饼巧妙地结合在一起，口感丰富，香气扑鼻，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了要领，就可以轻松制作出这道美味佳肴，无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道简单又美味的肉夹馍炒饼丝,为自己和家人带来一份温暖和满足。
