🍲 肉末炒藕片做法大全,家常美味轻松学！
肉末炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面，就让我为大家详细介绍一下肉末炒藕片的做法大全,让你轻松学会这道美味佳肴！
🍲 【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪肉末 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲 【制作步骤】
- 藕片处理：莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 肉末调味：将猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒葱姜蒜：锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 炒藕片：将藕片放入锅中,快速翻炒至断生。
- 加肉末：将炒好的肉末重新放入锅中,与藕片一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调味,根据个人口味调整盐量。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上葱花,出锅装盘即可。
🍲 【小贴士】
- 莲藕切片时，可以用水冲洗一下,这样藕片更易入味。
- 肉末腌制时，可以加入少许淀粉,使肉末更加嫩滑。
- 炒藕片时火候不宜过大,以免藕片炒糊。
肉末炒藕片，一道简单又美味的家常菜，学会了这个做法，你也能成为厨房小能手！快来试试吧！🍳🌿🍲
