美味家常菜——肉片炒苦瓜的做法分享 🍲🥬
苦瓜,这种绿色的“苦中带甜”的蔬菜，在我国各地都有种植，它不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒、降低血糖等多种保健功效，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——肉片炒苦瓜的做法，保证让你一学就会，一做就爱！
🍲食材准备
- 苦瓜 1根
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲制作步骤
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至半熟盛出备用。
- 炒苦瓜：锅中留底油，放入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜表面微微发软。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅装盘。
🍲小贴士
- 苦瓜在炒制前可以先用盐水浸泡,这样可以有效去除苦味。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
这样一道美味的肉片炒苦瓜就完成了！🎉 家常菜也可以做出大厨的味道，快快动手试试吧！不仅简单易学，而且营养丰富，是夏日清热解暑的佳品哦！🌞🥬
