蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质因此它的产品受到许多家长的追捧。一些所谓的乳清蛋白粉实际上是乳清蛋白固体饮料，商标是“乳铁”。这种普通食品经过改造，售价一般高于300元，接近甚至高于乳铁蛋白保健食品和配方奶粉。乳铁蛋白被允许用于改性乳、调味发酵乳、含乳饮料、婴儿配方食品、预制奶粉等。不包括固体饮料。