三七蒸鸡蛋是一个不错的食用方法，既能起到三七的活血化瘀、通络止痛的药理作用。对于有高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症等老年病，有很好的治疗和预防作用。通过活血化瘀、通络，改善血液粘稠度，增加血流量，满足心、脑、肾、周围毛细血管的供血。尤其对于糖尿病并发周围毛细血管病变、眼底病变有很好的治疗作用。三七蒸鸡蛋不但味道鲜美，还能同时补充人体所需要的优质蛋白、多种维生素、微量元素，提高机体的免疫力和抗病能力。