砂糖橘炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了虾仁的鲜美，又增添了砂糖橘的清甜，是一道非常受欢迎的菜肴,下面就来为大家详细介绍一下砂糖橘炒虾仁的具体做法：
🍊【准备材料】🍊
- 新鲜虾仁 200克
- 砂糖橘 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🍳【炒制步骤】🍳
- 虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟,这样可以使虾仁更加入味。
- 砂糖橘处理：砂糖橘去皮去籽,切成小块备用。
- 葱姜蒜切末：葱、姜、青蒜切成末,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
- 爆香葱姜蒜：将葱姜蒜末放入锅中,炒出香味。
- 下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至虾仁变色。
- 加入砂糖橘：将切好的砂糖橘块放入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精,翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至砂糖橘和虾仁都熟透，撒上青蒜末,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】🍽️
- 虾仁在腌制时，可以用一点淀粉抓匀,这样可以使虾仁更加嫩滑。
- 砂糖橘的甜味可以中和虾仁的腥味,使菜肴更加鲜美。
- 炒制过程中，要快速翻炒,以免虾仁炒老。
这样一道美味的砂糖橘炒虾仁就完成了，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🌟🍽️🍊
