家常美味，简单易学
芹菜，作为我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清脆，深受人们喜爱，而上海肉炒芹菜，更是家常菜中的经典之作，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的上海肉炒芹菜。
准备好所需食材：芹菜、猪肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、食用油。
将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
放入切好的芹菜段,继续翻炒。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至芹菜断生,即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
芹菜不宜炒得过久,以免失去清脆口感。
猪肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒菜时，火候要适中,以免烧糊。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
通过以上步骤，美味的上海肉炒芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的上海肉炒芹菜！
