伤寒患者在疾病的初期先不要吃鸡蛋，待疾病恢复后逐渐可以过渡到鸡蛋。伤寒患者在发热期要进食流食、半流食或无渣饮食，并且少食多餐。因为此时肠道存在溃疡型病变，过早吃坚硬或者是产气、产渣较多的食物，可以出现肠出血或肠穿孔的并发症，严重时可以危及生命。当患者热退以后，饮食可以进食稀粥、软质的饮食逐渐过渡，热退以后两周就可以正常饮食，那时患者就可以吃鸡蛋了。患者的饮食要保证足量的碳水化合物、蛋白质，并且富含多种维生素，以补充发热期患者的消耗，促进疾病的康复。