在美食的世界里，总有那么一些独特的组合能带给味蕾意想不到的惊喜，就来给大家分享一道超级美味又别具风味的老干妈炒虎皮鸡爪的做法😋,让你在家也能轻松做出令人垂涎三尺的佳肴。
所需食材
- 鸡爪：适量（根据个人食量准备）
- 老干妈豆豉酱：两勺
- 姜：一块
- 蒜：适量
- 干辣椒：几个
- 料酒：一勺
- 生抽：一勺
- 老抽：半勺
- 盐：适量
- 白糖：半勺
- 食用油：适量
制作步骤
- 处理鸡爪
- 将鸡爪洗净,剪去指甲。
- 锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，至鸡爪熟透，捞出鸡爪，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使鸡爪的皮更加Q弹😉。
- 炸制虎皮鸡爪
- 锅中倒入足量的食用油,烧至六成热。
- 沥干水分的鸡爪放入油锅中，用中小火炸制，炸至鸡爪表面金黄，并且出现虎皮状的褶皱，捞出备用，这个过程需要一些耐心哦，看到鸡爪变得金黄诱人，成就感满满😁。
- 炒制过程
- 锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段炒香。
- 加入两勺老干妈豆豉酱，小火煸炒出红油，让香味充分散发出来😍。
- 倒入炸好的虎皮鸡爪，翻炒均匀,使鸡爪都裹上酱料。
- 接着加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖和适量盐，继续翻炒，让调料均匀地附着在鸡爪上，如果觉得颜色不够深，还可以再加点老抽调整一下色泽🤗。
- 根据个人口味，可以再撒上一些蒜末或者干辣椒段做点缀，一道色香味俱全的老干妈炒虎皮鸡爪就大功告成啦👏！
品尝时刻
当热气腾腾的老干妈炒虎皮鸡爪端上桌，那浓郁的香味瞬间扑鼻而来，咬上一口，虎皮鸡爪的外皮酥脆，内里软糯，香辣的老干妈豆豉酱完美地融入其中，每一口都充满了浓郁的味道层次，鸡爪的鲜嫩与酱料的醇厚相互交织，让人欲罢不能😜，无论是作为一道下酒菜，还是搭配米饭享用，都堪称一绝，赶紧动手试试吧，让这道美味在你的舌尖上绽放独特的魅力💖！
