香菇富含维生素和矿物质，不仅有助于增强免疫力，还能减轻消化不良的症状。肾萎缩患者当然可以吃了，除非患者有严重的皮肤瘙痒或脾胃寒湿，不可以食用。关于肾病患者的饮食，其实原则就是一个清淡少盐。清淡是为了防止感染，少盐是为了防止水肿引起的水和钠的滞留。以香菇为例，它对肾病患者没有危害，但也有帮助，但如果在香菇炒过程中加入大量的辣椒，这时再来食用就不好了。肾萎缩考虑可能是肾小球基膜合成的遗传性缺陷引起，需要及时在医生的指导下进行治疗，必要的时候需要手术修复治疗。