食道溃疡不能吃牛肉。第一，牛肉作为一种蛋白质含量比较丰富的食物，容易刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。第二，牛肉质地坚硬，不容易被消化、吸收，导致食物在胃肠道堆积，引起胃肠道功能紊乱，出现病情加重的情况。第三，牛肉中含有的粗纤维比较多，不易食用，以免加重胃肠道负担。平时食道溃疡的患者要注意多吃营养、易消化食物，如牛奶、鸡蛋、鱼汤等。避免辛辣、刺激，多喝水，禁烟、禁酒。也可以适当进行运动，增强体质。